クランベリーパウンドケーキ

◎材料（直径18センチのエンゼル型または18センチ×９センチのパウンド型１個分）
　薄力粉　150g
　シュガーパウダー　100g
　卵　２個
　無塩バター　130g
　クランベリー　50g
　ベーキングパウダー　3g
　バニラオイル　少々

◎下ごしらえ
クランベリーはかぶるくらいの水につけレンジで２～３分加熱して柔らかく戻して水気をきっておく。
無塩バターを卵は室温にもどしておく。
用意した焼き型にバターまたはサラダ油を薄く塗り、バターを塗った場合は冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを170度に温めておく。
◎作り方

バターをボールに入れ、クリーム状になるまで泡立て器でかき混ぜ、シュガーパウダーを２～３回に分けて加え泡立て器でなめらかになるまで混ぜる

割りほぐした卵を２～３回に分けて加え、ムラがなくなるまでよく混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、クランベリーとバニラオイルも入れ、へらで生地を切るように混ぜ合わせる

170～180度のオーブンで、エンゼル型の場合は35～40分位、パウンド型の場合は45～50分位焼く。竹串を刺して何もついてこなければできあがり

中に混ぜるフルーツなどを粉類と一緒に混ぜ込むと、沈みにくくなる

エンゼル型で焼いた場合は粗熱が取れたら型から取り出す。冷えきってしまうと取り出しにくくなる