ローズマリー風味のココナツマフィン

1. ボールにバターを入れて泡立て器でなめらかになるまで練る
   
2. グラニュー糖を加えて全体が白っぽくなりフンワリとなるまでよく練る
   
3. 割りほぐした卵を５回に分けて加える。卵を加えたらそのつど泡立て器を使ってよく混ぜ合わせる。牛乳を加えて混ぜ合わせる
   
4. お好みの量のローズマリーとココナツを加えて混ぜ合わせる
   
5. ふるった粉を加えて、木べらでボールの底からすくうような感じで、全体を混ぜ合わせる。乱暴に混ぜると粉に粘りが出てマフィンがふっくらと焼き上がらない
   
6. ゴムベラを使って生地をマフィン型に入れる。量はマフィン型の６分目まで。入れすぎると、マフィンが型から大きく膨れ上がる
   
7. 180度に温めたオーブンで、30分焼く。マフィンの中央に竹串を刺してみて生地がついてこなかったら焼き上がり、生地がついてくるようだったらあと５分くらい焼く
   

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