りんごのカラメルケーキ

◎材料（直径21cmのパイ皿１枚分）
　無塩バター　120g
　砂糖　100g
　卵　２個
　リンゴ　１個
　ブランデー　大さじ２

Ａ
　砂糖　80g
　水　大さじ１

Ｂ
　小麦粉　120g
　ベーキングパウダー　小さじ１

Ｃ
　アーモンドパウダー　小さじ１
　レモンの皮のすりおろし　少々
　バニラエッセンス　少々

Ｄ
　砂糖　50g
　水　1/2カップ

◎作り方

1. Ａを合わせて火にかけ、褐色に焦がしてカラメルソースを作る
   
2. 熱いうちにバターを塗った型に流す
   
3. りんごを皮付きのままくし形に切って並べる
   
4. 常温に戻したバターを砂糖、卵の順に加えてすり混ぜる
   
5. Ｃを加えて混ぜ、Ｂをふるいながら加え、さっくりと混ぜて生地を作る
   
6. ５を３に流して広げる
   
7. 180℃に熱したオーブンで約35分焼く
   
8. あら熱を除き、底を上にして型から外す
   
9. Ｄを煮立ててシロップを作り、ブランデーを加え、熱いうちに８に塗ってしみこませる
   

※カラメルがまだ熱いうちに型に流し、リンゴを並べて固定させてから生地を詰めていくのがポイント

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