いちごのムース

◎材料（グラス10個分）
　いちご　１パック（約300g）
　砂糖　40g
　レモン汁　少々
　粉ゼラチン　10g
　生クリーム　200g
　砂糖　20g
　ヨーグルト（無糖）　100g
　キルシュ（さくらんぼのリキュール）　20cc
　飾り用のクリームやフルーツ　適宜

◎作り方

1. いちごは飾り用に少し取っておき、残りは裏ごし（ミキサー）して、砂糖40g、レモン汁を加えておく
   
2. ゼラチンは水1/4カップに入れてふやかしておく
   
3. 生クリームは砂糖20gを入れてとろっとするまで泡立てる（八分立て）
   
4. ２を湯煎で戻して１に入れ、ヨーグルトも加えて混ぜる
   
5. ３も入れてきれいに混ぜ、キルシュを入れる
   
6. 型に流して冷蔵庫で冷やし固める
   
7. 固まったら好みのフルーツ、クリームで飾る
   

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