えびチリソース炒め

◎材料
　芝海老（殻つき）　２４尾
　しょうが　１かけ
　ネギ　1/2本
　ニンニク　１片
　ごま油

下味Ａ
　酒　大さじ１ 1/2
　しょうゆ　大さじ１ 1/2

チリソースＢ
　しょうゆ　大さじ１
　酒　大さじ２
　砂糖　大さじ１
　オイスターソース　大さじ２
　トマトケチャップ　大さじ３


◎作り方

1. 芝えびは尾の先端を切り落とし、足を取り、殻付きのまま背にそって深く包丁を入れて背わたをとる
   
2. �@に下味Ａをふってまぶし下味をつける
   
3. しょうが、ネギ、にんにくはすべてみじん切りにする
   
4. チリソースＢを合わせてチリソースを作る
   
5. 中華鍋にごま油大さじ１を熱して�Aのえびを一面に広げて入れ、えびが赤く色が変わるまで炒め、８分通り火が通ったらいったん取り出す。
   
6. 鍋にごま油大さじ１を足し、�Bの香味野菜を炒めて�Dのえびを戻し入れからめながらひと炒めする
   

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