鮭のフラワーカップ

◎材料（４人分）
　鮭　２切れ
　玉ねぎ　1/4個
　赤ピーマン　小１個
　パセリ（みじん切り）　大さじ２
　カッテージチーズ　100g
　マヨネーズ　大さじ４
　酒　適宜
　塩　少々
　サンドイッチ用食パン　12枚
　マーガリン　適宜

◎作り方

1. パンの４つの辺の真ん中に２cmの切り込みを入れ、片面にマーガリンを塗る
   
2. 耐熱用カップの内側にマーガリンを塗り、パンを入れて型にそわせる
   
3. 170℃のオーブンで７〜８分焼き、冷めたらパンを型から外してフラワーカップを作る
   
4. 鮭に塩、こしょう、酒をふり、ラップをして電子レンジで約３分蒸し焼きにする
   
5. 骨と皮を取り除き、身をほぐす
   
6. 玉ねぎ、赤ピーマンをみじん切りにし、鮭、マヨネーズ、カッテージチーズと混ぜ、塩で味をととのえる
   
7. パンのフラワーカップにこれを詰め、パセリをちらす
   

※フラワーカップの具にはポテトサラダ、ツナ、フルーツなどを入れてもいいよ

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