◎材料（４人分）
　いわし　４尾
　タマネギ　1/2個
　ごぼう　1/4本
　人参　1/3本
　小ネギ　４本

　おろし生姜　１かけ分
　醤油　大さじ１ 1/2
　酒　大さじ１
　片栗粉　大さじ１

◎作り方

1. いわしは頭、尾、中骨をとり、Ａとあわせてフードプロセッサーに入れ、すり身にする
   
2. ごぼうはささがき、タマネギ・人参は粗みじん切り、小ネギは小口切りにする
   
3. ボウルに１のすり身を入れ、２の具材を混ぜ合わせる
   
4. ３を適当な大きさにし、175℃の油で揚げる
   
5. 器に盛り、ポン酢しょうゆでいただく
   

※いわしはすり身にして保存袋に入れ冷凍保存しておけば、つみれ汁にしたり、さつま揚げにしてお弁当や酒の肴などにアレンジできます。冷凍庫で２〜３週間保存できます

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