◎材料（４人分）
　牛小間切れ肉　200g
　片栗粉　適量
　キャベツ　1/2個
　人参　1/2本
　塩・胡椒　少々
　サラダ油　適量
　紫玉ねぎ　適宜

Ａ
　砂糖　大さじ1/2
　酒　大さじ２
　醤油　大さじ４
　カレー粉　大さじ１


◎作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく
   
2. キャベツは２cm幅のざく切り、人参はやや太めのせん切りにする
   
3. 熱したフライパンに油を入れ、２をしんなりするまで炒め、控えめに塩、胡椒をして取り出し、皿に平らに盛りつける
   
4. ３のフライパンに油を足し、１の牛肉を広げるように入れ、合わせておいたＡも入れて強火で炒める
   
5. ３の野菜の上に好みによって薄くスライスした紫玉ねぎをのせ、４の牛肉を盛りつける
   

※片栗粉をまぶしてあるので、肉のうまみを逃すことなく仕上がります
　ただ、焦げやすくて、くっつきやすいので、注意してください
※牛肉にしっかりと味が付いているので、キャベツの味付けは控えめに

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