◎材料（４人分）
　豚バラかたまり肉　500g
　生姜　１かけ
　塩　小さじ1/2
　溶き辛子　適量
Ａ
　黒砂糖　大さじ３
　酒　1/2カップ
　醤油　おさじ２

◎作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、薄切りした生姜、塩を入れて弱めの中火で２時間下ゆでする
   
2. 肉がきっちりと入る鍋にＡを入れて火にかけ、黒砂糖が溶けたら、１の豚の脂を下にしておく
   
3. ときどき煮汁をかけながら、蓋をして20分ほど弱火で煮込む
   
4. 切り分けて器に盛り、辛子を添える
   

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