◎材料（４人分）
　鶏もも肉　１枚（270g）
　レンコン　300g
　ゴボウ　１本
　人参　１本
　こんにゃく　１枚
　干し椎茸　４枚
　絹さや　30g
　しょうゆ　大さじ３ 1/2
　サラダ油　適宜

Ａ
　だし汁　２ 1/2カップ
　酒　大さじ２
　砂糖　大さじ４

◎作り方

1. れんこんとゴボウは皮をむいて乱切りにし、水にさらす
   
2. 人参は皮をむき、乱切りにする
   
3. こんにゃくは一口大にちぎり、５分ほど下ゆでする
   
4. 干し椎茸は戻して軸をとり、４つに切る
   
5. 鶏肉は一口大に切り、サラダ油小さじ１を熱した鍋で、さっと炒めて取り出す
   
6. ５の鍋にサラダ油大さじ１を熱して水気を切った１〜４をさっと炒め、５の鶏肉と煮汁を加える
   
7. 煮立ったらアクをとり、中火で５分煮る
   
8. しょうゆを加えてさらに25分煮る
   
9. 器に盛り、塩ゆでした絹さやを添える
   

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