大豆とひじきの煮物

◎材料
　芽ひじき　30g
　大豆の水煮　300g
　油揚げ　４枚
　ごま油　大さじ１
　いんげん　適量

Ａ
　水　３カップ
　めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ６


◎作り方

1. 芽ひじきはたっぷりの水に15〜20分漬けて戻す
   
2. 漬け水ごと鍋に移してひと煮立ちさせ、ざるにとる
   
3. 鍋を温め、ごま油を入れてひじきを炒め、水気をきった大豆を炒める
   
4. Ａを加え、落としぶたをして煮汁がうっすりと残る程度に煮る
   
5. ４に粗みじん切りにした油揚げを加え、炒めながら煮汁を油揚げに含ませ、器に盛り、ゆでたインゲンの小口切りを散らす
   

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