さやいんげんときのこのサラダ

◎材料（４人分）
　さやいんげん　140g
　まいたけ、エリンギ、えのき　適宜
　白ワイン　大さじ４
　サラダ油　大さじ１ 1/2
　りんご酢　大さじ１
　塩・胡椒　少々
　醤油　小さじ２

◎作り方

1. きのこ類は石づきをとり食べやすい大きさに切り、ワインで炒りつけ冷ます
   
2. サヤインゲンはサッと茹でて冷水で冷まし、食べやすい大きさに切り、塩こしょうする
   
3. ボウルに油と半量のりんご酢を入れ、塩、胡椒を加え泡立て器で混ぜ、残りのりんご酢を加えてのばし、ヴィグレットソースを作る
   
4. ３に醤油を入れて混ぜ合わせ、さやいんげんときのこ類を和える
   

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