◎材料（４〜６人分）
　セロリ　２本
　鶏のささみ　200g
　ネギ　２本
　ザーサイ　1/2瓶
　塩くらげ　１袋

Ａ（ドレッシング）
　しょうゆ　大さじ２
　塩　小さじ1/2
　砂糖　小さじ1/2
　酢　小さじ１
　ささみのゆで汁　１カップ


◎作り方

1. セロリは筋を取って縦に千切りにし、ネギは白髪ネギにし、ざるにあける
   
2. 塩くらげはあらかじめ、塩抜きをして、水に30〜１時間ひたし、細かくみじん切りにする
   
3. ザーサイは細かくみじん切りにする
   
4. ささみは酒を入れた湯に10〜15分入れてボイルし、ささみだけを取り出して細かくほぐす
   
5. ささみのゆで汁を１にざっとかけてしんなりさせる（その時ゆで汁はボウルにあけておく）
   
6. ４の中に２と３と１を混ぜてボウルにあける
   
7. Ａを全部別のボウルにあけて混ぜる（お好みで中華ドレッシングを少量加えてもgood）
   
8. ６の中に７をまぜてできあがり
   

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