◎材料（４人分）
　里芋　４個
　ネギ　1/2本
　煮干し　20g
　水　５カップ
　赤みそ　大さじ３〜４
　七味唐辛子　適宜

◎作り方

1. 煮干しは頭をとって２つに裂き、内臓をとって分量の水につけて10分おく
   
2. １を火にかけ、一煮立ちしたらアクをとり、蒸発しないようにごく弱火で10分にて、こす
   
3. 里芋は洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで４分加熱し、取り出して皮をむく
   
4. ２の出汁に里芋を入れて５分煮、斜め薄切りにした長ネギを加えて一煮する
   
5. みそを溶き入れ、一煮立ちさせて火を止め、器に盛って好みで七味唐辛子をふる
   

※具がくずれ、だしが煮詰まるので具を煮すぎない
※みそは最後に入れて、グラッと煮立ったら火を止める。煮すぎると風味がなくなる
※おすすめの具
　コクのある汁をネギでさっぱり・・・油揚げ、わかめ、ねぎ
　人気の定番といえばこれ・・・なめこ、三つ葉、豆腐
　タマネギの甘みが美味・・・じゃがいも、たまねぎ

---

簡単料理＆お菓子の部屋に戻る